IL MIGLIORE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Chi non sta cercando il migliore olio extravergine di oliva del mondo? Stai pensando di comprare il miglior olio d’oliva ma non sai davvero come puoi sceglierlo? In effetti, non è facile muoversi nel vasto mare delle diverse offerte sul mercato? Prima di tutto, dovresti pensare a ciò che stai cercando, o meglio potresti pensare: “cosa farò con questo olio extra vergine d’oliva? Stai per comprare un EVOO per cucinare, hai intenzione di cerca l’olio d’oliva da usare per rifinire i piatti a freddo o ancora vuoi comprare un olio per friggere? Stai cercando un olio sano e salutare?

Come primo passo devi sapere chiaramente di cosa hai bisogno e poi potrai acquistare l’olio extravergine di oliva giusto per Te. La Tua scelta sarà una buona scelta solo se comprendi ciò che stai per acquistare. In altre parole, dovresti prima capire al meglio ciò di cui hai bisogno. E ancora quali bisogni il prodotto che stai per comprare soddisferà. Allora potrai fare un buon acquisto ed una buona scelta.

TUTTI CERCHIAMO IL MIGLIORE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

In altre parole, possiamo dire che tutti stanno cercando il miglior olio extravergine di oliva. I consumatori cercano i migliori oli d’oliva, i produttori cercano il miglior olio d’oliva, le aziende cercano il miglior olio extravergine e i consumatori cercano il miglior olio da olive. La domanda che ne segue è duplice: “Esiste il miglior olio di oliva? E, come possiamo trovare il miglior olio extravergine di oliva?”

Cosa ne pensi se noi, del Masters of Olive Oil, Ti aiutassimo a capire meglio quali sono i migliori oli d’oliva del mondo. E Ti piacerebbe sapere quali sono le cose principali su cui focalizzare la Tua attenzione quando sceglierai un olio d’oliva?

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VEDIAMO UN INDICE DELLE COSE PRINCIPALI SU CUI DOBBIAMO FOCALIZZARCI PER OTTENERE IL MIGLIORE OLIO EXTRAVERGINE

Dobbiamo concentrare la nostra attenzione su:

  • Il metodo di coltivazione
  • Il tempo e la tecnica di raccolta;
  • I processi di estrazione
  • Le modalità di stoccaggio
  • Il contenitore di confezionamento
  • Il produttore
  • La Cultivar
  • Le informazioni dell’etichetta
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IL METODO DI COLTIVAZIONE

Oggi possiamo riassumere i metodi di coltivazione in 3 principali scelte per un agricoltore. Quindi possiamo avere il metodo di coltivazione tradizionale in cui abbiamo circa 300/350 piante di ulivo per ettaro, abbiamo poi la coltivazione di tipo intensivo dove potremmo avere circa 600 piante per ettaro.Infine l’ultimo e nuovo modo di coltivare l’ulivo è il modo superintensivo dove possiamo avere fino a 2.000 piante per ettaro. Puoi capire facilmente che vi sono profonde differenze  non solo da un punto di vista economico ma anche dal punto di vista della qualità desiderata in funzione di ottenere il migliore olio extravergine.

COLTIVARE PER PRODURRE DI PIÙ O PER PRODURRE IL MIGLIORE OLIO EXTRAVERGINE

Come puoi facilmente comprendere in tutti i processi di coltivazione, non importa tanto di che tipo di piante di stiamo parlando. Soprattutto conta il fatto  che sfruttando al massimo la terra e le piante  possiamo ottenere solo grandi produzioni. Do conseguenza non possiamo aspirare a produrre la migliore qualità ottenibile dalle piante. Infatti è ben noto un concetto valido sia nel settore del vino sia nel settore dell’olio.

“Per ottenere e produrre la massima qualità bisogna lasciare lavorare le piante con uno stress moderato. Solo in questo modo restituiranno la migliore qualità di frutti con un gran numero di contenuti positivi di cui abbiamo bisogno per produrre i migliori vini e i migliori oli d’oliva “.

Quindi devi decidere: “voglio produrre più olio d’oliva o voglio produrre il migliore olio extravergine?”. Questa è la domanda per ogni produttore del 3° millennio.

MOOOIC Best Quality Olive Oils for 2018
MOOOIC Best Quality Olive Oils for 2018

PERIODO DI RACCOLTA E
TECNICA DI RACCOLTA​

Questi sono due aspetti tra i più interessanti di cui dobbiamo preoccuparci. Prima di tutto il periodo di raccolta è un punto chiave per ottenere un olio extravergine migliore e di alta qualità. Quando raccogli le olive profondamente mature dagli alberi, non stai facendo un ottimo lavoro. Otterrai la massima quantità di olio ma non l’olio della migliore qualità. Anche la tecnica che usiamo per la raccolta è importante. Certamente, se lasciamo cadere i frutti a terra non possiamo aspirare a produrre olio extravergine della migliore  qualità. Di conseguenza i frutti devono essere raccolti rapidamente dalle piante, in modo da non danneggiarli e devono essere portati rapidamente (massimo 24 ore) al frantoio.

IL PROCESSO DI ESTRAZIONE

I moderni processi di estrazione centrifuga rappresentano oggi la scelta migliore per produrre oli extravergine d’oliva migliori e di alta qualità. Oggigiorno quasi tutti i frantoi del mondo impiegano centrifughe a due o tre fasi per estrarre e separare l’olio d’oliva. I produttori di oli della migliore qualità sanno bene queste cose e utilizzano le migliori pratiche di produzione elaiotecnica. Probabilmente conoscono le implicazioni e compiono l’intero processo in non più di 24 ore dalla raccolta delle olive alla macinatura. In questo modo possono estrarre e ottenere solo olio extravergine di alta qualità puro e non adulterato.

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STOCCAGGGIO & PRODUTTORI

LE MODALITÀ DI STOCCAGGIO

Gli oli extravergini leggermente torbidi sono spesso passati attraverso una serie di grandi vasche di decantazione dove vengono schiariti per gravità o possono essere filtrati con tecniche diverse. Gli EVOO vengono collocati in vasche o contenitori di acciaio perché igienici e mantengono a una temperatura costante e fresca. ve ne sono alcuni tipi che vengono saturati con gas inerte per ridurre il rischio di ossidazione. Di conseguenza conserveranno al meglio la qualità dell’olio durante la shelf-life.

IL PRODUTTORE

Cercare i migliori produttori è anche un argomento importante per fare una buona scelta quando si è di fronte a un’esposizione di olio d’oliva al supermercato. Allo stesso modo è molto importante iniziare a conoscere quali sono i migliori produttori  e i migliori marchi nel mondo dell’olio. Al contrario non importa se sono piccoli o grandi produttori. Di conseguenza puoi trovare i migliori prodotti oleari provenienti da piccoli produttori e da grandi produttori. La questione è se si concentrano sul produrre migliore olio extravergine e di qualità superiore o sulla maggiore quantità che possono produrre e vendere.

LE CULTIVAR

Abbiamo circa 1.300 diverse cultivar di Olea Europea in tutto il mondo, e possiamo dire che ognuna di esse può darci un buon olio d’oliva se viene trattata nel modo giusto. Naturalmente, sappiamo anche che alcune hanno certe qualità e alcune hanno altre qualità differenti. Ceramente questo può aiutarci a definire ciò che vogliamo produrre. Dal punto di vista di un cliente, questo può aiutare nel momento dell’acquisto. Se so che voglio comprare un olio con intense sensazioni fruttate e una profondo pungente e un forte amaro posso cercare degli oli d’oliva prodotti da certe cultivar. Ancora posso cercare specifiche miscele o blend intense e forti. Se sto cercando un olio d’oliva dolce e morbido, posso scegliere un prodotto diverso proveniente da cultivar che offrono tipicamente oli d’oliva dolci.

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LE INFORMAZIONI SULL'ETICHETTA

Le etichette sono una grande fonte di informazioni se impariamo a leggerle attentamente. Leggi e prenditi un pò di tempo per controllare quanto scritto. Fai attenzione alla data di produzione o di raccolta quando indicata. Dobbiamo capire la rimanente vita commerciale dell’olio. È sempre meglio scegliere gli oli con una durata residua di consumo più lunga. Gli oli realizzati nell’ultima stagione dei raccolta sono in genere meglio di oli vecchi. Possiamo avere informazioni sull’area di produzione se abbiamo un olio d’oliva DOP o IGP. Controlla le informazioni del produttore guardando il nome e il luogo in cui produce gli oli. Possiamo avere informazioni sul paese produttore e sul metodo di produzione. L’olio è estratto a freddo o pressato a freddo? È molto importante capire e leggere le informazioni delle etichette. Con più informazioni potrai comprare olio extravergine migliore, più fresco, quindi olio più salutistico e nutraceutico.

SULLA PRODUZIONE MODERNA

I moderni impianti di estrazione sono oggi utilizzati per produrre i migliori oli d’oliva. Molti frantoi in tutto il mondo impiegano centrifughe  per estrarre e separare l’olio d’oliva. La pasta di olive viene messo in una centrifuga o decanter, essi estraggono olio, acqua di vegaetazione e sanse quando lavorano a 3 fasi. Estraggono olio e sanse molto umide quando lavorano a 2 fasi.. In questo modo si può estrarre solo olio di oliva di prima qualità, puro e non adulterato. Gli oli extravergini ottenuti sono leggermente torbidi e sono filtrati con tecniche diverse. Filtri a cartoni o con terre inerti o ancora con filtri in cotone. Dobbiamo immagazzinare gli EVOO all’interno di serbatoi di acciaio inox. Sono igienici e manterranno l’olio a una temperatura costante e fresca. Conservano quindi al meglio la massima qualità durante la shelf-life.

IL RISULTATO: IL MIGLIORE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Il risultato sarà un olio brillante, che è bello da vedere e facile da conservare. Alcuni produttori preferiscono saltare questo ultimo passaggio e preferiscono offrire oli di oliva non filtrati. Siamo in grado di trovare i migliori oli extra vergini di oliva quando vengono estratti a freddo (il processo va fatto a meno di 27 ° C).   È possibile produrre buoni oli solo con olive fresche, raccolte e portate in frantoio in meno di 24 ore. Questo è l’unico modo per produrre olio di oliva di alta qualità ovvero olio extravergine con grandi qualità salutistiche. Un olio che ha sapori completi e complessi e qualità edonistiche e benefici per la salute enormi. Questo è davvero ciò che stiamo cercando nell’edizione 2019 del Masters of Olive Oil International Contest.

"UNA RICERCA CONTINUA PER LA QUALITÀ" ORGANIZZARE UNA COMPETIZIONE MONDIALE PER L'OLIO D'OLIVA È UN GRANDE IMPEGNO PER LA CAUSA DELL'OLIO D'OLIVA

STIAMO CERCANDO IL MIGLIORE OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DEL MONDO

Al MOOOIC lavoriamo alla ricerca continua degli oli d’oliva della migliore qualità, proprio come i produttori. Vogliamo aiutare i produttori a fare ogni anno degli EVOO migliori per raggiungere l’obiettivo di produrre il miglior extravergine di oliva! E come è possibile spingere il limite più in alto ogni anno verso la migliore qualità? Pensiamo che una “sana concorrenza” sia un ottimo modo per far crescere la propria produzione di qualità. Se puoi competere con i migliori, crescerai e sarai il meglio che puoi, farai il meglio che puoi e produrrai il miglior EVOO possibile. Riteniamo che il confronto sia la migliore forma di crescita.

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È POSSIBILE TROVARE IL MIGLIOR OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA!

Imparare come condurre una dieta sana e salutare è davvero importante per tutti i clienti. Come è possibile se non usi l’olio extravergine di alta qualità nella Tua dieta? Questo è possibile consultando la nostra nuova Guida Online MOOOIC sui migliori oli. Troverai un elenco di oli extravergini di prima qualità che evidenzia i migliori marchi e produttori di olio d’oliva. Questo è il motivo per cui è così importante per tutti i produttori essere nella guida ai migliori oli di oliva del MOOOIC.

"PRODURRE IL MIGLIORE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SIGNIFICA RAGGIUNGERE I TUOI OBIETTIVI"

Il modo più rapido per raggiungere grandi risultati è monitorare come si muove l’intero mercato dell’olio d’oliva. Questo è il motivo per cui il MOOOIC invita ogni anno migliaia di produttori di olio di alta qualità a inviare i loro migliori campioni di olio nella competizione. Abbiamo un gruppo di esperti di alta qualità. Sono Capo Panel e degustatori professionisti provenienti dai diversi paesi produttori. Questo è importante per assegnare il vero ranking e la giusta valutazione a tutti i migliori oli d’oliva durante le sessioni di degustazione di olio d’oliva. Non ci interessa da dove provenga l’olio d’oliva, ci interessa solo capire le sue caratteristiche. Ci occupiamo di definire professionalmente i in modo esatto il suo profilo edonistico e la sua qualità “.

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la nostra vision

Usiamo la migliore professionalità per assegnare la migliore e più corretta valutazione ai Tuoi campioni. Prestiamo la massima attenzione con il migliore focus di sempre durante tutte le sessioni di degustazione. Non perdere la grande opportunità di entrare nella nuova guida online MOOOIC 2019 Worl Best Olive Oils geolocalizzata.

il concorso - masters of olive oil international contest 2018

27

I PREMI ASSEGNATI

100

I MIGLIORI OLI

83

RICONOSCIMENTI DI ALTA QUALITÀ

3

ANNI DI PRESENZA

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