MOOOIC 2024 LA GIURIA INTERNAZIONALE
Il nostro Team di 18 esperti parte da qui.
Al Monte Carlo MOOOIC prendiamo molto sul serio la valutazione degli oli in gara. Qui troverai una Giuria Internazionale speciale
la prima al mondo con 16 Panel Leader certificati ed esperti provenienti da 7 Paesi.

MOOOIC la Giuria 2021 composta da 13 esperti, 10 Panel Leaders

Masters of Olive Oil Aldo Mazzini MOOOIC Panel Leader C.O.I. - 2023

Aldo Mazzini

Italia - COI & MASAF Panel Leader e Consulente Aziendale

Aldo Mazzini è l’ideatore e fondatore del concorso Masters of Olive Oil. È un consulente aziendale per la qualità e ha lavorato per alcuni dei più importanti marchi internazionali. È un assaggiatore professionista che si è specializzato nella scuola ONAOO tra 1999 e il 2000, è inoltre iscritto sia all’elenco degli “Esperti di oli vergini” tenuto dal MIPAAF sia al Registro Internazionale degli Assaggiatori Professionisti ONAOO. Ha conseguito il Diploma di Capo Panel, rilasciato in base alle normative COI, presso la CCIAA di Firenze.

Un’esperienza di lungo corso

Aldo è attualmente Panel Leader COI per il SA dal 2022. Fin dal 2000, appena diplomato, fu  cooptato come membro del Panel della Camera di Commercio di Imperia per le certificazioni degli oli DOP. E’ anche membro ufficiale del panel ONAOO dal 2000.  Ha tenuto corsi di formazione in Italia e in varie nazioni: USA, Israele, Taiwan, Sud Africa e Turchia. Ha partecipato come giudice in molte competizioni nazionali e internazionali come l’ Ercole Olivario, l’Orciolo d’Oro,  il Sirena d’Oro di Sorrento, il Berlin Global Awards GOOA, il London IOOC, l’Amsterdam IOOC, il premio di Zeytindostu di Izmir in Turchia, il Trophée Premium “Volubilis Extra-Vierge Marocs”. Nel 2021 e 2022 ha diretto  i SA National Awards e i SA ABSA Awards come Panel Leader. La sua formazione accademica vanta una Laurea in Economia Aziendale presso la Facoltà di Economia dell’Università di Genova ed un Master in Comunicazione e PNL con riconoscimento della prestigiosa NLP Society di Richard Bandler. (moooic the jury 2024)

MOOOIC la Giuria

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Sonda Laroussi

Tunisia - COI Panel Leader

Sonda Laroussi è Panel Leader del COI in Tunisia. È socio amministratore di Olea Conseils/ capogruppo Olea Conseils/ capogruppo di SGS. Oggi è l’unica donna al mondo che guida due panel di degustazione ufficiali riconosciuti dal COI. Ha tenuto e tiene corsi di formazione per assaggiatori nel suo paese ed all’estero. Sonda ha anche una grande esperienza di concorsi, infatti ha partecipato a varie giurie di concorsi nazionali e internazionali come il London IOOC. E’ una grande esperta di analisi sensoriale sia per l’olio che per le olive da mensa oltre che un eccelente chimico. (moooic la giuria 2024)

MOOOIC la Giuria 2021

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Manolis Salivaras

Grecia - COI Panel Leader

Manolis Salivaras è un esperto analista di laboratorio e un esperto di valutazione organolettica dell’olio d’oliva. Ha studiato Tecnologia Alimentare presso l’Istituto di Educazione Tecnologica di Salonicco e poi alla Scuola di Agraria dell’Università di Saskatchewan in Canada. Presso la stessa università ha completato studi post-laurea in scienze alimentari e microbiologia applicata. Dal 1993 opera nel campo delle analisi di laboratorio e ha la gestione e la direzione del Multichrom-Lab accreditato dal Consiglio Oleicolo Internazionale sia per le analisi chimiche che come Panel COI per le analisi organolettiche. 

Un’esperienza di lungo corso

Ha un’esperienza di oltre 20 anni in analisi e valutazioni organolettiche. Ha partecipato a numerosi seminari sulla dell’olio di oliva e anche a conferenze sul controllo degli alimenti sui grassi alimentari commestibili. Manolis ha anche partecipato come esperto in molte competizioni come Capo Panel ed è attualmente Panel Leader del Berlin GOOA. Per il periodo 2015 – 2016 il Panel del Multichrom Lab, sotto la sua guida, ha vinto il primo posto nella classifica internazionale della certificazione annuale effettuata dalla American Olive Chemists Society (AOCS). Ha partecipato come giudice alle ultime 3 edizioni del Masters of Olive Oil. (moooic the jury 2024)

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Franco Pasquini

Italia - Panel Leader ANAPO e Consulente

Franco Pasquini ha una laurea in Agraria, è assaggiatore di olio di oliva dal 1995 e Capo Panel dal 1997. E’ responsabile della Commissione di assaggio della Camera di Commercio di Pistoia e Prato e di una delle quattro commissioni dell’associazione ANAPOO, di cui è Presidente dal 2011. Ha organizzato e diretto numerosi corsi ufficiali per assaggiatori di olio in varie parti d’Italia e ha partecipato come assaggiatore a diversi concorsi di olio d’oliva, sia nazionali che internazionali come: l’Ercole Olivario, il Magnifico, il BIOL e la Sirena d’Oro di Sorrento. (moooic the jury 2024)

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Mariem Gharshalloui

Tunisia - IOC Panel Leader

Mariem Gharsallaoui è laureata in chimica. Ha conseguito il suo master in elaiotecnica presso l’Università di Jaén; è membro della giuria in vari concorsi internazionali: in Giappone, Italia, Germania, Tunisia, Canada, Dubai, Australia, Spagna, Arabia Saudita, Qatar. È Leader del Pannello del CIO.

È stata ricercatrice permanente presso l’Istituto dell’olivo dal 2001, dove è responsabile di due progetti di ricerca “Sistemi di estrazione e sfruttamento dei sottoprodotti” e “Qualità dell’olio d’oliva”.

È anche responsabile in un progetto nazionale di ricerca sull’innovazione “Nuovo processo ecologico di estrazione dell’olio d’oliva: Impatto qualitativo, economico e ambientale” e membro del comitato regionale “sensibilizzazione degli operatori di frantoio” e anche nel comitato nazionale di chimica per la revisione dello standard commerciale per l’olio d’oliva e l’olio di sansa.

Un’esperienza di lungo corso

Ha tenuto diversi corsi universitari come processi di raffinazione degli oli vegetali; processo di estrazione dell’olio d’oliva; analisi sensoriale; strumenti di qualità, ed è stata supervisore di diversi progetti di fine studio, master e tesi di dottorato. È inoltre autrice e coautrice di articoli scientifici in riviste internazionali. (moooic the jury 2024)

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Giulio Scatolini

Italia - Panel Leader MASAF

Giulio Scatolini ha una Laurea in Geologia. Oil maker e assaggiatore professionista dal 1993, si è perfezionato Panel Leder con il corso COI nel 1995.
Nel 1997 il panel Aprol Perugia da lui presieduto diventa il primo panel di Associazione di produttori olivicoli al mondo a ricevere il riconosciuto da parte del COI.
Nel 2007 ottiene il riconoscimento da parte del MIPAF come panel leder del gruppo d’assaggio dell’Unaprol. Dal  2014 al 2017 è stato capo panel anche presso Camera di Commercio di Latina. 

Un’esperienza di lungo corso

Giulio Scatolini è ritenuto, per capacità ed esperienza maturata, uno dei migliori “nasi internazionali” dell’olio, essendo stato chiamato a presiedere in tutti i più importanti concorsi nazionali ed esteri: Concorso Ercole Olivario, Premio Internazionale Biol, Concorso Internazionale Sol d’Oro, Concorso internazionale Mario Solinas, Concorso Sirena d’Oro, Concorso Orciolo d’Oro, Concorso Leone d’Oro dei Mastri Oleari , Il Magnifico, ecc. E’ stato altresì nominato, il 30 aprile 2012,  da Federdop, la Federazione nazionale dei Consorzi di tutela degli oli extravergini, “Ambasciatore degli oli italiani Dop nel mondo”.  Giulio ha condotto, per Mipaf,  Enti ed Istituzioni nazionali ed internazionali, corsi di formazione e degustazioni in varie parti del mondo: Amsterdam, Boston, Bruxelles,  Chicago, Copenaghen, Los Angeles, Istanbul, Miami,  New York, Jean, Madrid, Mosca, San Pietroburgo, Santiago del Cile, Tirana, Tokyo, , Seoul, Shangai ecc.
E’ docente, presso l’Università dei Sapori di Perugia, sin dalla nascita della struttura. (moooic the jury 2024)

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Muge Nebioglu

Turchia - Panel Leader Diplomato

Müge è un ingegnere alimentare ed è un’esperta di olio di oliva; e in Turchia è responsabile per il Governo dei progetti nazionali ed internazionali di ricerca in materia di Olio Extravergine . Si è formata presso la scuola dell’ONAOO con la quale collabora tenendo corsi di formazione nel suo paese. E’ un panel Leader accreditato per i laboratori di analisi sensoriale e si è formata in Italia , Francia e Spagna per l’assaggio dell’olio. Ha partecipato in varie giurie di Concorsi nazionali ed internazionali come: il premio di Zeytindostu in Turchia che ha codiretto per varie volte e il London IOOC. E’ stata ed è docente in vari corsi di formazione per l’assaggio di olio. (moooic the jury 2024)

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Luca Tondo

Italia - Panel Leader MASAF

Luca svolge attività di Capo Panel del comitato di assaggio della OP Latium dall’anno 2023. Svolge attività di assaggio nel comitato di assaggio dell’Unione Nazionale Associazioni di Produttori di Olive – UNAPROL dall’anno 2007 e svolge attività di assaggio anche nel Panel della CCIAA di Roma dall’anno 2021. Ha svolto attività di giudice in quindici edizioni del concorso “Orciolo d’oro dei Colli Malatestiani” e in alcune edizioni del concorso “Leone d’oro”, “Ercole Olivario” e “Sirena d’oro”. La sua attività in campo olivicolo supporta le attività previste dai programmi operativi, dal 2002 a oggi, con particolare attenzione alla redazione e assemblaggio dei progetti e delle sue varianti; verifica delle risorse finanziarie destinate al progetto e congruità della spesa; elaborazione dati per specifiche ricerche di settore. Ha collaborato all’implementazione, ha fornito assistenza e controllo per la gestione del sistema certificato per la rintracciabilità di filiera dell’olio EVO. Ha organizzato le attività svolte dal panel e le attività per la formazione di assaggiatori. Si è occupato delle attività di controllo qualitativo e selettivo degli oli per il progetto “Qualità Italiana”, condotto in collaborazione con UniPG e UniPi. (moooic the jury 2024)

Luca Mencaglia MOOOIC 2017

Luca Mencaglia

Italia - Consulente e Panel Leader Diplomato

Luca Mencaglia si è formato in Umbria, è un esperto consulente e assaggiatore. È membro del comitato ufficiale di APROL in Umbria. Luca ha conseguito il Diploma di Panel Leader.   Nel corso degli anni ha partecipato come giudice a numerosi concorsi nazionali e internazionali come l’Ercole Olivario, L’Orciolo d’Oro, Premio Biol (Concorso internazionale Olio Biologico) , l’Armonia IOOC, la Sirena d’Oro a Sorrento, Selezioni regionali guida “Gambero Rosso” (guida nazionale) e ancora è stato giudice nella prima edizione del Concorso MOOOIC Sanremo 2016. Altre attività inerenti il settore oleicolo: degustazioni guidate e corsi di formazione dal 2010 ad oggi. Consulenze a Frantoi ed aziende agricole in Italia dal 2011 ed in Giappone nel 2017. (moooic the jury 2024)

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Aleandro Ottanelli

Italia - Consulente e Panel Leader Diplomato

Aleandro Ottanelli collabora nelle attività di ricerca con l’Università di Firenze come esperto nel settore della coltivazioni arboree da frutto. In particolare nel settore olivicoltura per il miglioramento genetico dell’olivo, tecniche colturali e forme di allevamento idonee alla raccolta meccanica. Negli ultimi anni segue con particolare attenzione lo sviluppo di nuovi sistemi di coltivazione ad alta densità d’impianto; tra le attività, la costituzione di oliveti sperimentali e collezioni varietali. Conduce lavori per la verifica dell’adattabilità delle cultivar all’intensificazione colturale, potatura meccanica, efficienza produttiva, maturazione delle drupe. É un esperto assaggiatore di olio infatti da anni è membro del Panel di assaggio AIFO a Firenze, dal 2009 è Diplomato Capo Panel sempre presso la CCIAA di Firenze. E’ un ottimo conoscitore delle cultivar italiane ed estere avendo fatto consulenze per nuovi impianti in molti Paesi del mondo negli ultimi 20 anni. (moooic the jury 2024)

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Carmen Sanchez Garcia

Spagna / Germania - Consulente Internazionale e Divulgatrice

Carmen Sanchez Garcia è una consulente in materia di olio d’oliva nata a Valdepeňas, in Spagna, e attualmente residente a Pulheim, in Germania. Si è laureata in Economia presso l’Università di Castilla La Mancha ed è un’assaggiatrice di olio accreditata presso l’Università di Jaén. Come educatrice e docente, Carmen ha condotto numerosi eventi, presentazioni, lezioni e workshop sull’olio d’oliva, per enti prestigiosi come Thyssen Krupp, Vitra, Anuga, Edeka Supermakets, Istituto Cervantes di Brema e Google Deutschland. Carmen ha partecipato alla prima edizione del Masters of Olive Oil nel 2016. Ha partecipato  a molte prestigiose giurie come il Biopress e Feinschmecker (Germania), a Ovibeja (Portogallo) e al Concorso Evoleum in Spagna ed al concorso Family Olive Oil (Israele). (moooic the jury 2024)

moooic the jury Marco Gandolfi

Marco Gandoldi

Italia - Panel Lçader Diplomato

Marco Gandolfi ha una Laurea in Legge, è un assaggiatore professionista da più di 20 anni.  Recentemente ha conseguito il suo Diploma di Panel Leader in Sicilia. Appassionato di Olio di Oliva, si è formato a Imperia negli anni ’90 presso la Scuola ONAOO. E’ infatti, un assaggiatore professionista Internazionale  certificato ONAOO. E’ inoltre membro ufficiale del panel di degustazione ONAOO da oltre 20 anni. Ha partecipato a numerose giurie di concorsi in Italia ed ha fatto parte della Giuria dell’Orciolo d’Oro per quattro volte. Si tratta del più antico Concorso Internazionale dell’olio d’oliva in Italia e uno dei più famosi. Da ormai 4 anni fa parte stabile del Team  del MOOOIC contribuendo in modo attivo, efficiente e discreto al buon andamento dei lavori. (moooic the jury 2024)

MOOOIC la Giuria 2021

Denise Langevin Judge MOOOIC

Denise Langevin

Chile - Consulente ed esperto

Denise Langevin è una assaggiatrice professionista di olio d’oliva. Svolge attività come consulente in Cile, dove vive e svolge anche attività di importatore. Denise è stata invitata come assaggiatrice in numerosi concorsi internazionali. Entrata nel mondo dell’olio d’oliva nel 2004, si è specializzata in corsi di degustazione dell’olio in Italia e Francia. La sua prova di fuoco è stata l’invito a diventare un giurato di Olive D’Or in Canada e poi l’International Extra Virgin Olive Oil Competition 2012 a Los Angeles, in California. È stata anche invitata come giuria al Concorso di Ovibeia 2012 in Portogallo, ha anche preso parte in Israele come giudice nel concorso Terra-Olivo. Ha sempre  partecipato al Masters of Olive Oil sin dalla prima edizione del 2016.

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Stefano Roggerone

Italia - Panel Leader CIA

Stefano Roggerone è  Capo Panel ufficiale in Italia per l’organizzazione C.I.A. di Imperia. È un assaggiatore e formatore di lunga esperienza ed è anche un assaggiatore di olive professionista con una lunga esperienza. Durante gli ultimi 10 anni, ha partecipato a molte giurie  nazionali e internazionali come il Monte Carlo Masters of Olive Oil, il BIOL e il Sol d’Oro. È nel team MOOOIC da quando abbiamo iniziato nel 2016. (moooic the jury 2024)

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Himeyo Nagatomo

Giappone - Diplomata Panel Leader

Himeyo Nagatomo attualmente è la presidente dell’Associazione Giapponese dei Degustatori di Olio d’Oliva. Avendo ottenuto il Diploma del Corso Ufficiale del Panel Leader del Consiglio Internazionale dell’Olio d’Oliva (COI), è anche un degustatore ufficiale registrato certificato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MIPAAF) italiano. È stata Panel Leader  nel Tokyo International EVOO Competition ( Joota Awards) e nel Japan Domestic Olive Oil Competition per gli EVOO giapponesi. Himeyo ha servito come  membro asiatico del panel di giudici in vari concorsi internazionali in paesi come Italia, Nuova Zelanda, Stati Uniti e Sudafrica. È anche una giornalista esperta di olio d’oliva. Himeyo viaggia frequentemente nelle aree di produzione di olio d’oliva in tutto il mondo, conducendo ricerche sulle tecniche di coltivazione e estrazione dell’oliva.

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Giovanni Pipolo

Italia - Panel Leader CCIAA in Salerno

Giovanni Pipolo ha una laurea in chimica presso l’Università agli studi di Napoli ed è insegnante di Chimica dal 1983. È  responsabile della produzione e del controllo qualità dell’Azienda Agricola Monacelli di Valle dell’Angelo (SA).  Dal 2008 è Capo Panel riconosciuto della C.C.I.A.A. di Salerno per la certificazione e l’attribuzione della categoria merceologica degli oli vergini d’oliva. Giovanni è Capo Panel della Commissione di Assaggio per la certificazione degli oli a D.O.P. Cilento e Colline Salernitane della C.C.I.A.A. di Salerno  nonché Capo Panel del Dipartimento di Scienza degli Alimenti della facoltà di Agraria dell’università agli Studi di Napoli.

Un’esperienza di lungo corso

È  da anni responsabile tecnico del concorso nazionale “SIRENA D’ORO” di Sorrento, è un grande esperto di filiera dell’olio di oliva. È impegnato in progetti di ricerca come il  progetto per la caratterizzazione degli oli campani Docente di Chimica degli Oli , Tecnologie di Estrazione , Origine delle note aromatiche negli oli d’oliva vergini. È  docente di Tecnica di Assaggio, in molti dei corsi per assaggiatori professionisti di oli vergini organizzati dalla Regione Campania, è stato anche Direttore responsabile in vari corsi per capi panel. (moooic the jury 2024)

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Giandomenico Scanu

Italia - Ex Panel Leader MIPAAF, Consulente

Giandomenico Scanu è un tecnico esperto di olivicoltura è responsabile dell’azienda sperimentale di AGRIS Sardegna. Collabora nell’attività di ricerca all’interno della propria Agenzia e con altre istituzioni per il settore olivicolo. Si è occupato dello studio e progettazione di aree pilota olivicole nel territorio regionale.
Ha una formazione in campo oleario ricca di stages formativi presso l’Accademia Nazionale dell’olivo di Spoleto, l’Istituto Sperimentale per l’Elaiotecnica di Pescara e Istituto Sperimentale per l’Olivicoltura di Cosenza.
Dal 1993 è assaggiatore professionista e dal 1995 Panel leader. Ha partecipato a Madrid presso il COI a numerosi comitati dei capi panel. Ha partecipato negli anni a numerose giurie di concorsi nazionali ed internazionali: 4 volte membro della giuria dell’Ercole Olivario.

Un’esperienza di lungo corso

È anche assaggiatore di olive da mensa e ha fatto parte di giurie locali e nazionali dei concorsi per le olive da tavola. Ha seguito corsi di formazione presso Accredia per attività di controllo nei sistemi agroalimentari, per attività ispettiva e certificazione delle produzioni agroalimentari. Docente nei corsi di formazione per l’analisi sensoriale dell’olio d’oliva. Dal 2007 ispettore per la DOP dell’olio extra vergine di oliva Sardegna, è membro attivo del Panel di Agris Sardegna.

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Giovanni Martellini

Italia - Panel Leader Assoproli

Giovanni Martellini è laureato in Scienze Agrarie presso l’Università di Bari.
È stato consulente tecnico per Assoproli Bari in relazione ai programmi di miglioramento della qualità dell’olio, dal luglio 1997 al marzo 2021.
È stato consulente tecnico per il Consorzio Nazionale dell’Olio Extravergine di Oliva di Alta Qualità, con sede a Roma dal 2004 al 2006.
Ha tenuto diverse lezioni ai tecnici di UNAPROL.

Un’esperienza di lungo corso

Dal 2003 è “Responsabile Qualità e Sicurezza di Oliveti d’Italia SCPA”.
Dal 2016 è il Capo Panel di Assoproli Bari.
È consulente internazionale per F.A.O. come esperto di olivicoltura e olio d’oliva nell’ambito di progetti in Marocco e in collaborazione con Interprolive, Ministero dell’Agricoltura e della Salute di Rabat. Dal 2016 sotto contratto per progetti in Libano, Giordania, Palestina, Egitto.
Giudice nell’ambito di vari concorsi internazionali e presidente del Comitato di degustazione del Premio Volubilis di Mecknes – Marocco – 2019.
Giovanni ha organizzato diversi corsi di degustazione di olio di oliva vergine – in collaborazione e presso l’Università di Bari. (moooic the jury 2024)

18

giudici
16 panel leaders

1000

Produttori Invitati

33

Premi assegnati

8

anni di presenza

MOOOIC la Giuria

Siamo un gruppo di professionisti, consulenti e docenti con la stessa grande passione per l’olio da olive. Ecco perché prendiamo in grande considerazione il dovere di assaggiare e assegnare il massimo grado di attenzione ai Tuoi campioni di olio mentre svolgiamo i lavori di assaggio di un Concorso Internazionale sull’olio. Vogliamo assolutamente riconoscere e attribuire il giusto valore al Tuo lavoro e al Tuo impegno nella produzione di olio extra vergine di oliva di alta qualità. Assegnare premi e riconoscimenti è una cosa seria, quindi lo teniamo sempre ben presente in ogni bicchiere che assaggiamo. ( MOOOIC LA GIURIA INTERNAZIONALE)

* L’elenco dei Giudici prima dell’inizio del Concorso potrebbe subire variazioni.

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SPONSOR FOR 2024

Mori Tem Factory

UNDER OFFICIAL PARTNERSHIP 2024

Associazione Paesi Bandiera Arancione

SPONSOR FOR 2024

Clemente Industries

SPONSOR FOR 2024

HAUS Centrifuge Technologies

UNDER OFFICIAL PARTNERSHIP

Consorzio IGP Toscano

SPONSOR FOR 2022

Amenduni Nicola S.P.A.

Comune di Monaco

SPONSOR FOR 2022

Vinyasa Foods LTD - Kenya

MAIN SPONSOR FOR 2021

Bonifiche Ferraresi S.p.a.

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WITH COLLABORATION OF LASAP

per il programma di assaggio

WITH COLLABORATION

Gruppo Internazionale Novotel