MOOOIC 2022 LA GIURIA INTERNAZIONALE
Il nostro Team di 16 esperti parte da qui.
Al MOOIC prendiamo molto sul serio la valutazione degli oli in Concorso. Qui troverai una Giuria Internazionale speciale
la prima al mondo con 14 Panel Leader certificati ed esperti provenienti da 7 Paesi.

MOOOIC la Giuria 2021 composta da 13 esperti, 10 Panel Leaders

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Aldo Mazzini

Italia - Consulente e Panel Leader Diplomato

Aldo Mazzini è l’ideatore del concorso Masters of Olive Oil. È un consulente aziendale per la qualità e ha lavorato per alcuni dei più importanti marchi internazionali. È un assaggiatore professionista che si è specializzato nella scuola ONAOO tra 1999 e il 2000, è inoltre iscritto sia all’elenco degli “Esperti di oli vergini” tenuto dal MIPAAF sia al Registro Internazionale degli Assaggiatori Professionisti ONAOO. Ha conseguito il Diploma di Capo Panel, rilasciato in base alle normative COI, presso la CCIAA di Firenze.

Un’esperienza di lungo corso

Aldo è stato  cooptato fin dal 2000 come membro del Panel della Camera di Commercio di Imperia per l’attribuzione della DOP, è membro ufficiale del panel ONAOO dal 2000.  Ha tenuto corsi di formazione in Italia e all’estero. Ha partecipato come giudice in molte competizioni nazionali e internazionali come l’ Ercole Olivario, l’Orciolo d’Oro,  il Sirena d’Oro di Sorrento, il London IOOC e il premio di Zeytindostu di Izmir in Turchia, il Berlin Global Awards.  La sua formazione accademica vanta una Laurea in Economia Aziendale presso la Facoltà di Economia e Commercio dell’Università di Genova ed un Master in Comunicazione e PNL con riconoscimento della prestigiosa NLP Society di Richard Bandler.

MOOOIC la Giuria

Alissa Mattei Judge MOOOIC

Alissa Mattei

Italia - Panel Leader AIFO e Consulente

Alissa Mattei è Panel Leader per il Panel Aifo con sede in Firenze, attualmente è Presidente dell’Associazione Knoil, un’associazione senza scopo di lucro rivolta all’organizzazione di corsi in Italia e all’estero e per la diffusione della cultura dell’olio extravergine d’oliva. 

Un’esperienza di lungo corso

È laureta in chimica  ed è stata Direttore della ricerca e dello sviluppo e qualità presso la Carapelli Firenze SPA (una delle più importanti aziende mondiali) per oltre 30 anni. È stata uno degli esperti di commissione del Coi dal 2000 al 2011. Ha diretto per molti anni il Panel della Carapelli e tenuto corsi di formazione per assaggiatori sia in Italia che all’estero. È consulente agroalimentare, formatore per degustazioni di olio per associazioni di categoria (AIPO, Confagricoltura, AIFO). È stata giudice in molte competizioni nazionali e internazionali.

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Manolis Salivaras

Grecia - Panel Leader COI

Manolis Salivaras è un esperto analista di laboratorio e un esperto di valutazione organolettica dell’olio d’oliva. Ha studiato Tecnologia Alimentare presso l’Istituto di Educazione Tecnologica di Salonicco e poi alla Scuola di Agraria dell’Università di Saskatchewan in Canada. Presso la stessa università ha completato studi post-laurea in scienze alimentari e microbiologia applicata. Dal 1993 opera nel campo delle analisi di laboratorio e ha la gestione e la direzione del Multichrom-Lab accreditato dal Consiglio Oleicolo Internazionale. 

Un’esperienza di lungo corso

Ha un’esperienza di oltre 20 anni in analisi e valutazioni organolettiche. Ha partecipato a numerosi seminari sulla dell’olio di oliva e anche a conferenze sul controllo degli alimenti sui grassi alimentari commestibili. Manolis ha anche partecipato come esperto in molte competizioni come Capo Panel ed è attualmente Panel Leader del Berlin GOOA. Per il periodo 2015 – 2016 il Panel del Multichrom Lab, sotto la sua guida, ha vinto il primo posto nella classifica internazionale della certificazione annuale effettuata dalla American Olive Chemists Society (AOCS). Ha partecipato come giudice alle ultime 3 edizioni del Masters of Olive Oil.

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Sonda Laroussi

Tunisia - COI Panel Leader

Sonda è Panel Leader del COI in Tunisia. È socio amministratore di Olea Conseils/ capogruppo Olea Conseils/ capogruppo di SGS. Oggi è l’unica donna al mondo che guida due panel di degustazione ufficiali riconosciuti dal COI. Ha tenuto e tiene corsi di formazione per assaggiatori nel suo paese ed all’estero. Sonda ha anche una grande esperienza di concorsi, infatti ha partecipato a varie giurie di concorsi nazionali e internazionali come il London IOOC. E’ una grande esperta di analisi sensoriale sia per l’olio che per le olive da mensa oltre che un eccelente chimico. MOOOIC la Giuria 2021
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Marcello Scoccia

Italia - Panel Leader e Consulente

Marcello Scoccia è uno dei maggiori esperti assaggiatori e selezionatori di olio extravergine di oliva nel mondo. Ha lavorato e lavora come Master Blender presso aziende leader mondiali nel settore dell’olio d’oliva. Si occupa anche di selezione ed acuisti nel settore dell’olio d’oliva
Esperto di mercati internazionali, relatore in corsi e conferenze, è stato docente in master universitari sull’analisi sensoriale e sull’olio d’oliva in generale.
Autore di pubblicazioni sull’assaggio dell’olio d’oliva e sul mercato dell’olio d’oliva.
Ricopre il ruolo di Panel Leader – per l’ONAOO.
Docente in corsi tecnico-professionali e master universitari in analisi sensoriale. Relatore a conferenze internazionali sull’olio d’oliva e sull’analisi sensoriale.

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Giulio Scatolini

Italia - Panel Leader Coi

Giulio Scatolini ha una Laurea in Geologia. Oil maker e assaggiatore professionista dal 1993, si è perfezionato Panel Leder con il corso COI nel 1995.
Nel 1997 il panel Aprol Perugia da lui presieduto diventa il primo panel di Associazione di produttori olivicoli al mondo a ricevere il riconosciuto da parte del COI.
Nel 2007 ottiene il riconoscimento da parte del MIPAF come panel leder del gruppo d’assaggio dell’Unaprol. Dal  2014 al 2017 è stato capo panel anche presso Camera di Commercio di Latina. Giulio Scatolini è ritenuto, per capacità ed esperienza maturata, uno dei migliori “nasi internazionali” dell’olio, essendo stato chiamato a presiedere in tutti i più importanti concorsi nazionali ed esteri: Concorso Ercole Olivario, Premio Internazionale Biol, Concorso Internazionale Sol d’Oro, Concorso internazionale Mario Solinas, Concorso Sirena d’Oro, Concorso Orciolo d’Oro, Concorso Leone d’Oro dei Mastri Oleari , Il Magnifico, ecc. E’ stato altresì nominato, il 30 aprile 2012,  da Federdop, la Federazione nazionale dei Consorzi di tutela degli oli extravergini, “Ambasciatore degli oli italiani Dop nel mondo”.  Giulio ha condotto, per Mipaf,  Enti ed Istituzioni nazionali ed internazionali, corsi di formazione e degustazioni in varie parti del mondo: Amsterdam, Boston, Bruxelles,  Chicago, Copenaghen, Los Angeles, Istanbul, Miami,  New York, Jean, Madrid, Mosca, San Pietroburgo, Santiago del Cile, Tirana, Tokyo, , Seoul, Shangai ecc.
E’ docente, presso l’Università dei Sapori di Perugia, sin dalla nascita della struttura.

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Müge Nebioglu

Turkey - Panel Leader

Müge è un ingegnere alimentare ed è un’esperta di olio di oliva; e in Turchia è responsabile per il Governo dei progetti nazionali ed internazionali di ricerca in materia di Olio Extravergine . Si è formata presso la scuola dell’ONAOO con la quale collabora tenendo corsi di formazione nel suo paese. E’ un panel Leader accreditato per i laboratori di analisi sensoriale e si è formata in Italia , Francia e Spagna per l’assaggio dell’olio. Ha partecipato in varie giurie di Concorsi nazionali ed internazionali come:  il premio di Zeytindostu in Turchia che ha codiretto per varie volte e il London IOOC. E’ stata ed è docente in vari corsi di formazione per l’assaggio di olio.

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Ehud Soriano

Israel - Consulente, Formatore e Divulgatore

Ehud è stato Capo Panel COI  in Israele per alcuni anni. Ha maturato frequentato il Corso di Formazione per esperti di Olio di Oliva organizzato dal COI presso l’Università di Jaen. Ad oggi è un affermato consulente internazionale per aziende. Ha partecipato alle prima edizione del Masters of Olive Oil e a molteplici Giurie di Concorsi prestigiosi Internazionali come Biopress in Germania,  Ovibeja (Portogallo) e al Concorso Evoleum in Spagna; Athena International in Grecia, oltre che all?EVOO IOC in Italia. E’ il  Panel Leader responsabile del concorso Family Olive Oil (Israele).

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Ayala Noy Mer

Israele - Panel Leader Coi

Ayala è un Panel Leader ufficiale del COI in Israele. È un’esperta produttrice e assaggiatrice di olio d’oliva. Ha partecipato a diverse giurie nazionali e internazionali come il Terraolivo, Athena IOOC e la prima edizione del MOOOIC Sanremo 2016. E’ stata anche convocata come relatore ed esperto in numerosi simposi nazionali e internazionali sul tema dell’olio d’oliva sia in Israele che all’estero negli USA ed in altri Paesi.

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Aleandro Ottanelli

Italia - Consulente e Panel Leader Diplomato

Aleandro collabora nelle attività di ricerca con l’Università di Firenze come esperto nel settore della coltivazioni arboree da frutto. In particolare nel settore olivicoltura per il miglioramento genetico dell’olivo, tecniche colturali e forme di allevamento idonee alla raccolta meccanica. Negli ultimi anni segue con particolare attenzione lo sviluppo di nuovi sistemi di coltivazione ad alta densità d’impianto; tra le attività, la costituzione di oliveti sperimentali e collezioni varietali. Conduce lavori per la verifica dell’adattabilità delle cultivar all’intensificazione colturale, potatura meccanica, efficienza produttiva, maturazione delle drupe. É un esperto assaggiatore di olio infatti da anni è membro del Panel di assaggio AIFO a Firenze, dal 2009 è Diplomato Capo Panel sempre presso la CCIAA di Firenze. E’ un ottimo conoscitore delle cultivar italiane ed estere avendo fatto consulenze per nuovi impianti in molti Paesi del mondo negli ultimi 20 anni.

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Alessandro Parenti

Italia - Panel Leader ANAPO, Ricercatore e Consulente

Alessandro Parenti si è laureato in Scienze Agrarie presso l’ Università di Firenze. Ha conseguito il dottorato di ricerca in Ingegneria Agraria. Il Prof. Alessandro Parenti lavora presso il Dipartimento di Ingegneria Agraria e Forestale dell’Università di Firenze. Insegna come professore associato alcuni corsi relativi alle discipline ingegneristiche della meccanica e della meccanizzazione e dei sistemi alimentari.
Il Prof. Alessandro Parenti è da tempo Panel Leader ANAPO a Firenze. Partecipa a numerosi corsi tecnici come docente. Ha partecipato a lungo a numerosi concorsi come giudice: Il Magnifico, Ercole Olivario e il Sol D’Oro. Questo è il suo primo anno nella giuria del MOOOIC. Negli ultimi anni ha focalizzato i suoi studi sugli impianti e sulle macchine per la produzione alimentare, in particolare per la produzione di olio d’oliva e vino e per la preparazione del caffè espresso. Il Prof. Alessandro Parenti è autore di circa 90 lavori pubblicati su riviste nazionali e internazionali e in atti di convegni. È inventore di 3 brevetti tecnologici innovativi.

Luca Mencaglia MOOOIC 2017

Luca Mencaglia

Italia - Consulente e Panel Leader Diplomato

Luca Mencaglia vive in Umbria, è un esperto consulente e assaggiatore. È membro del comitato ufficiale di APROL in Umbria. Luca ha conseguito il Diploma di Panel Leader.   Nel corso degli anni ha partecipato come giudice a numerosi concorsi nazionali e internazionali come l’Ercole Olivario, L’Orciolo d’Oro, Premio Biol (Concorso internazionale Olio Biologico) , l’Armonia IOOC, la Sirena d’Oro a Sorrento, Selezioni regionali guida “Gambero Rosso” (guida nazionale) e ancora è stato giudice nella prima edizione del Concorso MOOOIC Sanremo 2016. Altre attività inerenti il settore oleicolo: degustazioni guidate e corsi di formazione dal 2010 ad oggi. Consulenze a Frantoi ed aziende agricole in Italia dal 2011 ed in Giappone nel 2017.. 

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Stefano Roggerone

Italia - Panel Leader

Stefano è  Capo Panel ufficiale in Italia per l’organizzazione C.I.A. di Imperia. È un assaggiatore e formatore di lunga esperienza ed è anche un assaggiatore di olive professionista con una lunga esperienza. Durante gli ultimi 10 anni, ha partecipato a molte giurie  nazionali e internazionali come il Monte Carlo Masters of Olive Oil, il BIOL e il Sol d’Oro. È nel team MOOOIC da quando abbiamo iniziato nel 2016.

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Carmen Sanchez Garcia

Spagna / Germania - Consulente Internazionale e Divulgatrice

Carmen Sanchez Garcia è una consulente in materia di olio d’oliva nata a Valdepeňas, in Spagna, e attualmente residente a Pulheim, in Germania. Si è laureata in Economia presso l’Università di Castilla La Mancha ed è un’assaggiatrice di olio accreditata presso l’Università di Jaén. Come educatrice e docente, Carmen ha condotto numerosi eventi, presentazioni, lezioni e workshop sull’olio d’oliva, per enti prestigiosi come Thyssen Krupp, Vitra, Anuga, Edeka Supermakets, Istituto Cervantes di Brema e Google Deutschland. Carmen ha partecipato alla prima edizione del Masters of Olive Oil nel 2016. Ha partecipato  a molte prestigiose giurie come il Biopress e Feinschmecker (Germania), a Ovibeja (Portogallo) e al Concorso Evoleum in Spagna ed al concorso Family Olive Oil (Israele).

Denise Langevin Judge MOOOIC

Denise Langevin

Chile - Consulente

Denise Langevin è una assaggiatrice professionista di olio d’oliva. Svolge attività come consulente in Cile, dove vive e svolge anche attività di importatore. Denise è stata invitata come assaggiatrice in numerosi concorsi internazionali. Entrata nel mondo dell’olio d’oliva nel 2004, si è specializzata in corsi di degustazione dell’olio in Italia e Francia. La sua prova di fuoco è stata l’invito a diventare un giurato di Olive D’Or in Canada e poi l’International Extra Virgin Olive Oil Competition 2012 a Los Angeles, in California. È stata anche invitata come giuria al Concorso di Ovibeia 2012 in Portogallo, ha anche preso parte in Israele come giudice nel concorso Terra-Olivo. Ha sempre  partecipato al Masters of Olive Oil sin dalla prima edizione del 2016.

moooic the jury Marco Gandolfi

Marco Gandoldi

Italia - Assaggiatore Professionista Internazionale ONAOO

Marco ha una Laurea in Legge, è un assaggiatore professionista da più di 20 anni.  Recentemente ha conseguito il suo Diploma di Pnale Leader in Sicilia. Appassionato di Olio di Oliva, si è formato a Imperia negli anni ’90 presso la Scuola ONAOO. E’ infatti, un assaggiatore professionista Internazionale  certificato ONAOO. E’ inoltre membro ufficiale del panel di degustazione ONAOO da oltre 20 anni. Ha partecipato a numerose giurie di concorsi in Italia ed ha fatto parte della Giuria dell’Orciolo d’Oro per quattro volte. Si tratta del più antico Concorso Internazionale dell’olio d’oliva in Italia e uno dei più famosi. Da ormai 4 anni fa parte stabile dell’organizzazione del MOOOIC contribuendo in modo efficente e discreto al buon andamento dei lavori.

MOOOIC la Giuria 2021

15

giudici
14 panel leaders

1000

Produttori Invitati

33

Premi assegnati

5

anni di presenza

MOOOIC la Giuria

Siamo un gruppo di professionisti, consulenti e docenti con la stessa grande passione per l’olio d’oliva. Ecco perché prendiamo in grande considerazione il dovere di assaggiare e assegnare il massimo grado di attenzione ai Tuoi campioni di olio mentre svolgiamo i lavori di assaggio di un Concorso Internazionale sull’olio. Vogliamo assolutamente riconoscere il giusto valore al Tuo lavoro e al Tuo impegno nella produzione di olio extra vergine di oliva di alta qualità. Assegnare premi e riconoscimenti è una cosa seria, quindi lo terremo presente in ogni bicchiere che assaggeremo. ( MOOOIC LA GIURIA)

* L’elenco dei Giudici prima dell’inizio del Concorso potrebbe subire variazioni.

SPONSOR FOR 2022

Mori Tem Factory

SPONSOR FOR 2022

Clemente Industries

SPONSOR FOR 2022

Amenduni Nicola S.P.A.

UNDER OFFICIAL PARTNERSHIP

Associazione Paesi Bandiera Arancione

SPONSOR FOR 2022

Vinyasa Foods LTD - Kenya

UNDER OFFICIAL PARTNERSHIP

Consorzio IGP Toscano

WHITH COLLABORATION

Knoil Associazione

UNDER OFFICIAL PARTNERSHIP

A.C.O. Cooperativa Produttori

MAIN SPONSOR FOR 2021

Bonifiche Ferraresi S.p.a.

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WITH COLLABORATION OF LASAP

per il programma di assaggio

WITH COLLABORATION

Gruppo Novotel